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Anna Carolina Freiheit ist 1992 in Berlin geboren. Nach der Diagnose einer Autoimmunerkrankung im Jahr 2009 stellte sie ihre Ernährung komplett auf vegan um. Sie machte eine Ausbildung zur veganen Ernährungsberaterin, um ihr neuerlerntes Wissen auch an andere weitergeben zu können. Seit 2016 betreibt sie den Instagram Blog 'Healthyliciousvegan' und macht zurzeit ihren Fitnesstrainerschein.